Покупка колбас и сосисок — это важная часть рациона, и многие обращают внимание на качество этих продуктов. Нутрициолог Елена Гукасян поделилась полезными рекомендациями по выбору мясных полуфабрикатов, чтобы выбрать лучшее без риска для здоровья, пишет Дзен-канал "Diana Acid".
Состав и вредные добавки
Основное преимущество домашних продуктов заключается в возможности контролировать состав. В отличие от магазинных аналогов, которые часто содержат нежелательные добавки, домашние колбасы и сосиски позволяют исключить:
- пищевые добавки такие как нитрит натрия и фосфаты;
- усилители вкуса, например, глутамат натрия;
- красители и консерванты.
Кроме того, определяющим фактором является способ приготовления. Жарка, запекание или тушение могут изменять питательную ценность продукта. Однако следует помнить, что даже полезные ингредиенты могут стать вредными при неправильной обработке.
Проблемы с магазинными продуктами
К сожалению, промышленные колбасы и сосиски часто имеют значительное количество жира и соли, а содержание мяса может оставлять желать лучшего. Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, безопасная норма потребления соли составляет не более 5 граммов в день. Превышение данного показателя может привести к гипертонии и другим сердечно-сосудистым проблемам.
Как выбрать качественные продуктые в магазине?
При необходимости покупать магазинные колбасы и сосиски важно внимательно изучать состав. Чем он короче, тем лучше. Наиболее качественные продукты содержат мясной ингредиент в первую очередь, предпочтительно от 80% мяса и выше. Избегайте продуктов с соей и крахмалом в качестве основного компонента.
Хотя некоторые добавки не опасны в умеренных количествах, усилители вкуса могут нарушать сигналы голода и насыщения, активируя систему вознаграждения в мозге. В свете этой информации выбирать качественные магазинные продукты становится еще более актуальным.
