Кофе — это не просто напиток; это ритуал, который начинается с момента открытия упаковки свежих зерен. Каждый глоток этого магического эликсира в утренние часы может вдохновить на новые достижения, но только при условии, что кофе хранился правильно. Причиной быстрой потери аромата и вкуса может стать неправильное хранение, а это можно легко избежать, следуя нескольким простым советам, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Оптимальные условия хранения для цельных зерен
Чтобы сохранить аромат и вкусовые качества кофе, нужно помнить о том, что свет, воздух и влажность — главные враги кофейных зерен. Не рекомендуется использовать стеклянные банки для длительного хранения, так как они пропускают свет и предоставляют доступ кислорода, что негативно сказывается на качестве продукта.
Самым лучшим вариантом будет хранение зерен в оригинальной упаковке со ZIP-застежкой и клапаном. Упаковка должна находиться в темном и сухом месте, вдали от запахов, особенно от специй. Также важно избегать нагрева упаковки, поскольку теплота способствует утечке аромата. Кофе следует употреблять как можно быстрее: идеальным сроком хранения считается три месяца после обжарки, тогда как производители могут рекомендовать год. Однако даже после этого срока его качества заметно ухудшаются.
Как правильно хранить молотый кофе
Для тех, кто предпочитает молотый кофе, условия хранения становятся еще более строгими. После помола зерна быстро теряют свой аромат: площадь соприкосновения с воздухом резко увеличивается, и они начинают окисляться. В зависимости от упаковки, молотый кофе рекомендуется хранить не более двух недель. Если упаковка открыта, лучше использовать содержимое немедленно, поскольку свежесть молотого кофе исчезает почти на глазах.
Хранение кофе в холодильнике и морозильнике
Возникает вопрос: можно ли хранить кофе в холодильнике? Скорее всего, это не лучший выбор. Внутренняя влажность и разнообразные запахи способны испортить кофе, который впитывает любые ароматы. Однако морозильник — это уже другая история. Правильная заморозка может значительно продлить срок службы кофе.
Температура в морозильной камере не должна превышать -10…-15°С, чтобы сохранить все свежие нотки и ароматы, которые порадуют вас при следующем заваривании.
