С приближением холодов слякоть и вирусы становятся постоянными спутниками жизни. В такой обстановке пирог с зеленым луком и яйцом не только разнообразит меню, но и подарит порцию витаминов, укрепляя иммунитет. Горячий суп или бульон в сочетании с этим вкусным лакомством создадут идеальную атмосферу уюта и тепла, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
350 г муки
150 г молока
1 ч. ложка сухих дрожжей
50 г мягкого сливочного масла или маргарина
1 яйцо
1 ст. ложка сахара
0,5 ч. ложки соли
Для начинки:
500 г зеленого лука
6 яиц
50 г масла
6 ст. ложек тертых сухарей
соль и перец по вкусу
1 яйцо для смазывания.
Приготовление шаг за шагом
Процесс начинается с подготовки дрожжевой болтушки. Теплое молоко смешивается с сухими дрожжами и небольшим количеством сахара и муки, оставляя в тепле на полчаса до появления пузырьков. Важно помнить, что дрожжи тщательно нуждаются в размешивании, чтобы полностью активироваться.
После образования пенной шапочки следует просеять оставшуюся муку и добавить в нее соль, сахар. Яйцо помещается в мучную смесь, за ним идет размягченное масло. Все компоненты тщательно перемешиваются. Далее добавляется дрожжевая болтушка, и тесто замешивается до получения однородной консистенции.
Тесто требует отдыха, что делает его более эластичным. Поэтому на 20 минут его накрывают. После этого обминают, и начинается второй подъем. За это время можно заняться начинкой: лук нарезается, поджаривается, соединяется с отварными и мелко нарезанными яйцами, перцем и солью.
Сборка и выпечка
После второго подъема тесто делится на две части, одна из которых раскатывается и укладывается в форму. Как только форма готова, на дно помещаются сухари для предотвращения отсыревания. Пирог заполняется начинкой, сверху накрывается раскатанным тестом. Края обмазываются яйцом для лучшего склеивания.
Осталось лишь сделать отверстие для выхода пара и смазать верх пирога. После этого его отправляют в разогретую до 180°C духовку. Выпечка завершится, когда пирог приобретет золотистую корочку, а потом его можно смазать маслом для подчеркивания вкуса. Пирог с зеленым луком и яйцом станет настоящим уютным блюдом в холодную погоду.
