Этот пирог поразит своим мягким и почти бархатным тестом! Грецкие орехи идеально дополнят его, а изюм добавит немного сладости. Чем более кремовым будет пирог, тем ближе он станет к тортам, однако стоит учесть — украшать его стоит только после полного остывания.
Ингредиенты и подготовка
Сначала соберите необходимый набор продуктов:
- Морковь (чистый вес) - 80 г
- Сливочное масло - 50 г
- Сметана 15% - 80 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сахар - 70 г
- Пшеничная мука - 100 г
- Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
- Соль - щепотка
Для крема понадобятся:
- Сметана 20% - 3 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
Начнем с теста. В глубокой миске соедините одно яйцо, щепотку соли и 70 г сахара. Взбейте все венчиком, не переусердствуйте — нужно лишь достичь однородной массы. Затем добавьте 80 г сметаны и 50 г растопленного сливочного масла, снова перемешайте.
Приготовление пирога
На следующем этапе всыпьте 100 г муки и одну чайную ложку разрыхлителя, тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков. Натрите 80 г моркови на мелкой терке и добавьте в тесто — это придаст ему желаемую текстуру. Тесто должно получиться средней густоты: ни слишком жидким, ни слишком плотным.
Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте форму, смазав ее маслом. Вылейте тесто в подготовленную форму и аккуратно разровняйте. Выпекайте в течение 20-25 минут до легкого золотистого оттенка. Чтобы убедиться, что пирог готов, воспользуйтесь деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Создание крема и финальные штрихи
Дайте пирогу остыть полностью. В это время подготовьте крем. В отдельной миске смешайте 3 ст.л. сметаны и 1 ст.л. сахара. Для ароматизации можно добавить немного ванили или лимонной цедры — это сделает крем еще более привлекательным. Нанесите крем на остывший пирог с помощью ложки или кисточки ровным слоем. Как вариант, украсьте его орехами или дополнительной тертой морковью для красоты.
Морковный пирог получается невероятно мягким, сладким, но не приторным. Для больших праздников можно удвоить количество ингредиентов и печь в более крупной форме, сделав крем плотнее и выкладывая его слоями. Приятного аппетита!
