Праздничный стол всегда требует чего-то особенного, и горбуша может стать изюминкой новогоднего угощения. Этот рецепт позволяет приготовить вкусную рыбу всего за два часа, что особенно актуально в дни предпраздничной суеты.
Необходимые ингредиенты
- 1 средняя горбуша (вес около 1–1,2 кг), свежая или размороженная;
- 2 литра фильтрованной воды (при комнатной температуре);
- 4 столовые ложки крупной соли;
- 2 головки репчатого лука (среднего размера);
- 5 столовых ложек растительного масла без запаха;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 0,5 чайной ложки черного молотого перца.
Пошаговое приготовление
Для начала горбушу необходимо нарезать на ровные и не слишком толстые кусочки. Это гарантирует равномерное просоление.
Теперь готовится рассол: в теплой воде растворите соль. Использование теплой воды ускорит растворение соли и обеспечит более глубокое проникновение в мясо рыбы. Как только рассол готов, погрузите в него кусочки горбуши. Накройте ёмкость крышкой или пленкой и оставьте мариноваться на 40 минут. За это время рыба впитает достаточное количество соли.
После истечения времени слейте рассол и дайте кусочкам немного обсохнуть. Лук нарежьте тонкими полукольцами и слегка разомните руками, чтобы убрать горечь и добавить мягкости. Выложите лук на рыбу, добавьте растительное масло, соевый соус и черный молотый перец. Осторожно перемешайте, чтобы сохранить форму кусочков.
Поместите мариноваться в холодильник еще на час. Уже через 60 минут горбуша будет готова к подаче, наполненная насыщенным вкусом, ароматом и отличной текстурой. Это простой и быстрый способ оригинально разнообразить новогодний стол!
