Филе трески, запечённое до совершенства, в дуэте с хрустящими овощными рёшти и нежным яйцом пашот — это не просто блюдо, а настоящий праздник для гурманов. Рёшти, известные в швейцарской кухне, напоминают картофельные оладьи и зарекомендовали себя как универсальное угощение для любого времени дня, сообщает канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Филе трески — 350 г
- Куриные яйца — 3 шт.
- Мука — 60 г
- Морковь — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Картофель — 300 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Столовый уксус — 5 мл
- Пергамент для выпечки
Приготовление в несколько шагов
Первый шаг: Разогреть духовой шкаф до 200 °C. Проверить филе трески на наличие костей и удалить их. Застелить противень пергаментом, уложить на него рыбу, посолить и поперчить, затем запекать 12-15 минут. Тем временем подготовить рёшти. Очистить морковь и картофель, натереть их вместе с кабачком на крупной терке. Чеснок мелко порубить. В глубокой миске объединить овощи с чесноком, посолить, переложить в дуршлаг и тщательно отжать излишки сока.
Второй шаг: Вернуть отжатую массу в миску, добавить яйцо и муку, тщательно перемешать. Разогреть сковороду с растительным маслом, выкладывать небольшие лепешки толщиной до 4 мм и жарить по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем накрыть крышкой и довести до готовности на среднем огне еще 2-3 минуты.
Третий шаг: Приготовить яйца пашот непосредственно перед подачей. Вскипятить воду с уксусом, аккуратно разбить яйцо в маленькое сито, чтобы убрать лишний белок. Когда вода начнёт закипать, размешать её в центре, создавая воронку, и аккуратно влить яйцо. Варить 2-3 минуты.
Подача
На тарелку выложить рёшти, рядом разместить филе трески и сверху добавить яйцо пашот. Блюдо следует подавать горячим и наслаждаться уникальным вкусом!
