Как превратить картошку в хрустящие закуски

18 января 2026, 15:05

Как известно, картошка — это не только гарнир, но и основа для настоящих кулинарных чудес. Вдохновляйтесь простотой этого рецепта, позволяющего создать невероятные хрустящие палочки, которые покорят сердца гостей и домочадцев.

Восхитительные палочки: что понадобится

Для приготовления этого лакомства достаточно всего нескольких ингредиентов, которые легко найти на кухне. Вот что понадобится:

1 отварная картофелина
200–250 г муки
1 яйцо
30 мл кефира
0,5 ч. л. соды
50–70 г твердого сыра
Пучок свежей петрушки
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки

Приготовление: шаг за шагом

Следуя этим простым шагам, можно добиться идеальных палочек:

Отварить картошку до готовности и тщательно размять ее в пюре. Это будет основа теста, поэтому важно добиться кремообразной консистенции.

В теплое картофельное пюре добавить яйцо, кефир, соду и щепотку соли. Тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты соединились. Кефир насыщает тесто легкостью, а сода делает его воздушным.

Постепенно добавить муку, замешивая эластичное тесто. Оно должно легко отходить от рук: ни слишком жидким, ни слишком тугим.

Мелко нарезать свежую петрушку и натереть сыр. Эти ингредиенты придадут палочкам аромат и изысканность.

Тесто разделить на небольшие порции и скатать в жгуты, нарезая на палочки желаемой толщины: чем тоньше, тем хрустящий эффект.

Разогреть растительное масло на сковороде и обжаривать палочки до золотистой корочки. Выложить готовые изделия на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Эти палочки можно подавать как горячими, так и остывшими, сочетая с чесночным соусом, сметаной или даже просто с чаем. А для тех, кто стремится к здоровью, есть альтернатива — запекание в духовке при 180°C на 15–20 минут, что сделает их менее калорийными, но не менее аппетитными.

Источник: Карамелька