Как приготовить идеальный картофельный гратен: простые шаги и советы
1 февраля 2026, 08:40
Картофельный гратен - это не только нежнейшее блюдо, но и достойный выбор для любого стола. Этот аппетитный картофель в сливках может стать как великолепным гарниром, так и полноценным основным блюдом.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 400 мл сливок
- 1 репчатый лук
- 5 зубчиков чеснока
- 30 гр сливочного масла
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. молотого черного перца
- Мускатный орех на кончике ножа
- Череда пряностей по желанию
- 100 гр тертого сыра
- Кипяток
Приготовление:
Что нужно знать о картофеле?
Не секрет, что вкус картофельных блюд может варьироваться в зависимости от сорта. Для достижения идеальной текстуры важно выбирать правильные сорта картофеля с высоким содержанием крахмала. Это обеспечивает хрустящую корочку при запекании и мягкость внутри.
Наиболее подходящие для запекания сорта включают:
- Айдахо
- Пионер
- Аврора
- Журавинка
- Сиреневый туман
Каждый из этих сортов отличается отличной рассыпчатостью и прекрасно впитывает соусы, что делает их идеальными для приготовления гратена.
Источник: Кулинарные записки обо всём