Песочный пирог с творожной начинкой и черной смородиной

12 февраля 2026, 13:01

В поисках простого и изысканного десерта стоит обратить внимание на песочный пирог с творожной начинкой и черной смородиной. Это лакомство порадует как гостей на праздничном столе, так и членов семьи во время уютного вечера, пишет Рецепты на каждый день.

Ингредиенты для успеха

Чтобы приготовить этот пирог в форме диаметром 27-28 см, понадобятся следующие ингредиенты:

Для песочной основы:
150 г холодного сливочного масла
250 г муки
1 яйцо
70 г сахара
1 щепотка соли

Для творожной начинки:
350 г творога 5%
150 г сметаны 20%
3 яйца
1 ч. л. ванильного сахара
200 г ягод черной смородины

Пошаговая инструкция

Приготовление этого полезного пирога не займет много времени, а результат вас непременно порадует:

Сначала просеять муку и, добавив к ней холодное сливочное масло, перетереть до получения мелкой крошки.

Далее добавить сахар, яйцо и быстро замесить мягкое тесто. Завернув его в пленку, убрать в холодильник на 30-40 минут.

Для начинки смешать творог, сметану, яйца и ванильный сахар, хорошо взбивая все компоненты до однородной массы.

Ягоды смородины промыть, обсушить и подготовить к добавлению в пирог.

Разъемную форму смазать сливочным маслом и раскатать тесто между двумя листами пергамента. Выложить тесто в форму так, чтобы оно образовало как основание, так и бортики высотой 2-2,5 см.

Затем убрать форму в холодильник на 15 минут, после чего вылить творожную начинку и аккуратно распределить черную смородину сверху.

Ставить пирог в предварительно разогретую до 180C духовку и выпекать до золотистой корочки примерно 45 минут.

После выпекания оставить пирог остывать в форме до комнатной температуры, чтобы легче извлечь его.

Такой десерт не только украсит любой стол, но и создаст уютную атмосферу благодаря своей нежной и насыщенной начинке. Приятного аппетита!

Источник: Рецепты на каждый день