Живете в квартире и мечтаете о дымном, ароматном шашлыке? Этот уникальный рецепт способен вас удивить! Мясо по этому методу выходит невероятно нежным, сочным и с аппетитной корочкой, что ваши гости точно спросят, где вы устроили пикник. Весь секрет заключается в особом способе приготовления в духовке.
Необходимые ингредиенты
- Свинина (шея, лопатка или окорок) - 1,5 кг
- Крупный репчатый лук - 4-5 головок
- Столовый уксус (9%) или винный - 3 ст. ложки
- Сахар - 1 ч. ложка
- Лимонный сок - 2 ст. ложки
- Специи по вкусу (паприка, кориандр, зира и хмели-сунели)
- Соль - 1 ст. ложка (без горки)
- Черный молотый перец - 1 ч. ложка
- Растительное масло для смазывания рукава
Этапы приготовления
Подготовка и маринование лука
Этот этап имеет решающее значение! Маринованный лук придаст шашлыку тот самый незабываемый вкус.
Подготовка мяса и маринование
Приготовление в духовке
По истечении времени аккуратно разрезать верх рукава и вернуть в духовой шкаф, увеличив температуру до 220°C на 15-20 минут для подрумянивания.
Секреты вкусного шашлыка
- Выбор мяса: шея - самый соковитый вариант, лопатка - более постный, но все равно нежный.
- Не экономьте на луке: его сок создает аромат и делает мясо особенно вкусным.
- Не забывайте делать проколы в рукаве, это предотвратит его разрыв.
Попробуйте этот легкий и надежный способ приготовления шашлыка в духовке — он гарантирует отличный результат даже в домашних условиях!
