Остывающая духовка — это не просто забытое пространство на кухне, а настоящая чудо-лаборатория для шеф-поваров и любителей готовки. Многие кулинары знают секрет использования этого ресурса для экономии времени, электроэнергии и места на рабочем столе.
Существует целый спектр блюд, которым не помешает пребывание в остывающей духовке. Они смогут насладиться легким томлением или ненавязчивым прогреванием. Процессы, такие как прение и мягкая просушка, как нельзя лучше подходят для овощей, злаков, трав и даже хлеба.
Вот несколько идей о том, какие блюда стоит попробовать в остывающей духовке:
Омлеты, каши и сырники
Эти блюда отлично справляются с легким томлением. Почти готовые каши, сырники и воздушные омлеты можно разместить в духовке на 10–20 минут. Кашу лучше прикрыть крышкой, чтобы она продолжала готовиться, а сырники и омлеты лучше оставить открытыми — это придаст им зажаристую корочку. Очень удобно использовать чугунную посуду для каши, чтобы она разварилась идеально, а для сырников и омлетов подойдут толстостенные жаропрочные формы, которые хорошо сохраняют тепло.
Мюсли
Для приготовления мюсли распределите по противню мелко рубленые орехи, добавьте овсяные хлопья и семечки. Установите противень в остывающую духовку и оставьте его там, пока она не остынет. Орехи подрумянятся, приобретая карамельный аромат, а хлопья изменят свою текстуру. Готовую смесь рекомендуется хранить в герметичной банке.
Вяленые помидоры
Если имеется остывающая духовка и свежие помидоры, их можно нарезать ломтиками, посолить и сбрызнуть оливковым маслом, чтобы они не прилипали к противню. Помидоры не станут полностью сухими, но подвялятся, что сделает их отличной основой для приготовления супов, соусов и пасты. Храните вяленые помидоры в банке, заливая их оливковым маслом первого отжима.
Также, при желании можно воспользоваться остывающей духовкой для сушки душистых трав и приготовления панировочных сухарей, используя оставшийся хлеб.
