В сердце столицы гастрономическая жизнь кипит с обновленным меню ресторана L?wo, который готов представить свое видение греческой кухни. Любуйтесь разнообразием блюд, среди которых:
- Лосось в морковном соусе с черным кунжутом
- Карпаччо из говядины с айоли на основе лука
- Паста с креветками и анчоусами, украшенная свежей зеленью
- Лангустины на гриле с тонкими слайсами цукини
- Говяжья щека с птитимом и демиглассом из фиников
Эти изысканные блюда стали результатом работы нового шеф-повара Егора Калинина, который прежде набирался опыта в таких азиатских заведениях, как Cutfish, Amber и Tokyo. С его приходом ресторан получает новую жизнь, достигая идеального баланса между традициями и современными гастрономическими тенденциями.
Легкие закуски для гурманов
В меню вновь акцентируется внимание на легких закусках, которые идеально подойдут для старта. Здесь можно найти:
- Греческий йогурт с базиликом и огурцами
- Хумус с нутом фри и гуакамоле с вялеными томатами
Эти закуски можно подавать с хрустящими бобовыми чипсами, создавая идеальную гармонию между текстурами и вкусами.
Совершенное сочетание востока и запада
Среди горячих блюд можно отметить крокеты с креветкой и сливочным биском, которые впечатляют своим сочетанием восточных и средиземноморских нот. Любители несомненно оценят также пирог с халуми и мясом ягненка под соусом из фиников. А осьминог с гратеном из батата и яблочным демигласом заставит по-новому взглянуть на классические рецепты.
Московская интерпретация греческой кухни, предложенная новым шефом, больше не является лишь данью традиции. Это успешное сочетание вкусов и кулинарных техник, которое, без сомнения, придется по вкусу столичным гурманам и станет новым.Трендом на гастрономической карте столицы.
