Собранный урожай всегда радует, но неприятности с падалицей и погодными условиями могут оставить о себе след. Яблоки достаточно легко переработать, и особенно подходит для этого яблочное пюре. Этот простой рецепт позволит использовать даже слегка подпорченные фрукты, а пюре получится ароматным и вкусным. Более того, без добавления сахара — это еще и диетический продукт!
Рецепт яблочного пюре из падалицы
Ингредиенты
- Яблоки — 2 кг (очищенных);
- Вода — 200 мл;
- Сахар — 200 гр (по желанию);
- Корица — 1 ч.л. (по вкусу);
- Сок лимона — 1 ч.л. или лимонная кислота — на кончике ножа.
Этапы приготовления
- Подготовить яблоки, тщательно их вымыть и нарезать небольшими кусочками, не очищая кожуру. Поместить их в кастрюлю и добавить воду. Довести до кипения и варить на среднем огне около 20 минут, пока они не станут мягкими. Не забывайте периодически помешивать.
- После варки дать пюре немного остыть, затем измельчить с помощью блендера до однородного состояния. Всыпать сахар, если яблоки не сладкие, или оставить без него для диетического варианта. Корица добавит приятный аромат и усилит вкус.
- Снова поставить кастрюлю на огонь и кипятить пюре в течение 5–10 минут, контролируя консистенцию. Если пюре слишком густое, можно добавить немного воды, а в случае, если оно слишком жидкое, увеличить время кипения.
- Если планируется хранить пюре, горячим разлить его по стерильным банкам и закатать. Для длительного хранения добавьте лимонную кислоту перед завершением варки, прокипятите еще одну минуту и затем закатайте в чистые банки, перевернув их и накрыв тканью до полного остывания.
- Если времени нет, яблоки можно просто нарезать и заморозить. Позже их можно превратить в пюре, когда появится свободное время.
Приятного аппетита!
