Для винограда в средней полосе выбирают ранние и сверхранние сорта: они успевают созреть за короткое лето. Есть варианты с ягодами разных цветов, устойчивые к морозам и грибным болезням. Среди сортов с почти незаметными семенами — «Ливия» и «Коктейль»: их рудименты слабо ощущаются, а мякоть плотная, с мускатным оттенком. Для светлых ягод подойдут ранний «Алешенькин» и среднеспелый «Монарх», для тёмно-фиолетовых — сверхранний «Августовский» и ранний «Агат Донской». Красные ягоды дают ранние «Люси красная» и «Низина», розовые — ранний «Гурман Крайнова» и сверхранний «Гелиос». Среди бессемянных сортов названы ранний «Велес», среднеспелый «Столетие» и поздний «Черный палец». Однако виноград с семенами обычно считают более ароматным и стабильно плодоносящим. «Regent» устойчив к ложной мучнистой росе; его лоза растёт вертикально и образует мало пасынков, что упрощает обрезку. «Boskoop Glory» подходит для отдельной шпалеры, урожай собирают в сентябре. Морозостойкий «Мичуринский» выдерживает до ?35 °C и может расти в большом горшке. Клубничный, или «лисий», аромат характерен для гибридов с участием Vitis vulpine. Его дают эфирные масла в кожице ягод. Такой вкус встречается у американских сортов и их гибридов, а также у знакомых «Изабеллы» и «Лидии»; нравится он не всем. Виноград сажают осенью, в сентябре–октябре, или весной, в апреле–мае. Место выбирают солнечное, с хорошо дренированной почвой. Посаженный осенью саженец окучивают и укрывают на зиму. Первые ягоды можно получить на третий–пятый год. По мере взросления корни уходят глубже, и старые лозы могут лучше переносить засушливое жаркое лето. Лозу формируют несколькими способами. При системе Гобеле в первый год центральный побег укорачивают до 40 см. На второй оставляют три рукава, обрезая каждый до 2–3 почек; новые плодовые приросты после сбора урожая также укорачивают до 2–3 почек. По методу Гюйо плети ведут по трём горизонтальным проволокам: весной отплодоносившие удаляют, однолетний прирост обрезают до 6–10 почек и подвязывают к нижней проволоке, а третью плеть оставляют с двумя почками для прироста следующего года. При кордонной формировке один или два плодовых побега направляют вдоль проволоки. При веерной формировке оставляют не более пяти рукавов, а длинные пасынки укорачивают летом.
