Охлаждающие свекольные блюда: два рецепта на летнюю жару

Охлаждающие свекольные блюда: два рецепта на летнюю жару

Свекла — это не только яркий цвет на тарелке, но и важная составляющая легкие летние блюда, которые великолепно утоляют жажду и дарят ощущение свежести. Два замечательных рецепта с использованием свеклы идеально подойдут для времени года, когда температура за окном достигает рекордных значений. Один из них — традиционный холодник, а другой — более современный взгляд на привычные ингредиенты. Кроме того, в статье также представлено, как приготовить освежающий свекольный квас, пишет Дзен-канал "Совет да Еда".

Традиционный холодник

Порции: 2 | Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

  • 150 г готовой свеклы
  • 1 свежий огурец
  • 3 вареных яйца
  • 2 ст. л. сметаны
  • 1/2 пучка зеленого лука
  • 1/2 пучка укропа
  • Квас и соль по вкусу

Для приготовления холодника необходимо:

  • Измельчить зеленый лук и укроп, посолить и тщательно перемять, чтобы выделился сок.
  • Отваренную или запеченную свеклу, яйца и огурец нарезать мелкими кубиками.
  • Добавить к овощам сметану, тщательно перемешать, и залить все квасом до нужной консистенции.
  • Разлить по тарелкам и украсить крупными кусочками яйца.
  • Этот суп прекрасно освежит в жару и подарит насыщенный вкус, а сочетание кваса и сметаны добавит приятную кислинку.

    Современный свекольный салат

    Порции: 2 | Время приготовления: 1 час

    Ингредиенты:

    • 250 г свеклы
    • 2 вареных яйца
    • 2 небольших свежих огурца
    • 1/2 пучка зеленого лука
    • 1/2 пучка укропа
    • 3 ст. л. сметаны
    • Квас по вкусу

    Чтобы приготовить этот салат, следуйте этим шагам:

  • Свеклу нарезать ломтиками и запечь в пергаменте при 180 градусах в течение 25 минут. После запекания следует оставить ее под крышкой на 10 минут для наилучшего вкуса.
  • Пока свекла готовится, отварить яйца.
  • Когда свекла остынет, нарезать ее, огурцы и яйца на крупной терке. Добавить измельченный укроп и зеленый лук, перемешать с сметаной и залить квасом до достижения желаемой консистенции.
  • Этот вариант является более легким и нежным, а сочетание различных текстур делает его поистине уникальным.

    Приятного аппетита!

    Источник: Совет да Еда

    Лента новостей