Вкусная картофельная запеканка с грибами в сливочном соусе – это замечательный выбор для обеда или ужина, который объединит всю семью за столом. Это блюдо легко готовится и может служить как основным, так и праздничным гарниром. Ниже представлены шаги, которые помогут вам создать это кулинарное шедевр.
Приготовление картофеля и грибов
Начать стоит с картофеля: его нужно отварить в подсоленной воде до полуготовности, сохранив форму. Когда он приготовится, дайте ему немного остыть и нарежьте кружочками.
Параллельно подготавливаются грибы: одну большую луковицу нужно мелко нарезать, а 400 граммов шампиньонов порезать небольшими кубиками. Если есть возможность, лучше использовать лесные грибы для более насыщенного аромата.
Создание сливочного соуса
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте грибы и обжаривайте их на максимальном огне, постоянно помешивая. Затем приправьте грибы солью, добавьте сушеный чеснок и 40-50 граммов сливочного масла. Дайте маслу растопиться и соединиться с грибами.
Добавьте столовую ложку муки, перемешайте и обжаривайте еще пару минут. Затем влейте 500 мл молока или нежирных сливок, помешивая, проварите до загустения. Соус должен получиться довольно нежным, чтобы пропитать картофель.
Форма запекания и финал
Теперь добавляем в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом, слои: картофель, грибной соус, опять картофель, и снова соус. Завершите процесс последним слоем картофеля и равномерно распределите оставшийся соус. Посыпьте тертым сыром.
Запекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Это блюдо можно приготовить заранее, накрыть пленкой и хранить в холодильнике, а перед подачей просто разогреть, чтобы получить отличный горячий результат.
