Пастрома из индейки становится все более популярной альтернативой традиционным мясным закускам, таким как колбасы или буженина. Этот деликатес не только прост в приготовлении, но и обладает невероятной нежностью и насыщенным вкусом.
Этапы приготовления: маринование и запекание
Процесс создания пастромы делится на два ключевых этапа: маринование и запекание. Всего 10-15 минут в предварительно разогретой духовке, а затем – аккуратное «доведение» при выключенной духовке, что сохранит сочность мяса наилучшим образом.
Необходимые ингредиенты
- 2 филе грудки индейки
- 2 ст. ложки соли
- 1 лавровый лист, разломанный на 2-3 части
- 1 ст. ложка острой горчицы
- 1 ст. ложка смеси специй для птицы
- 1 ст. ложка паприки
- 0,5 ч. ложки молотого черного перца
Приготовление пастромы: шаг за шагом
Маринование. Для начала следует приготовить маринад. В небольшой ёмкости смешать соль с лавровым листом, затем растворить в одном литре теплой воды. Филе индейки необходимо хорошо промыть и поместить в получившийся рассол. Емкость следует закрыть крышкой или пленкой и оставить в холодильнике на 12 часов для равномерного просаливания.
Запекание. После маринования индейку нужно достать из рассола и тщательно обсушить бумажными полотенцами. Приготовьте специальную смесь из горчицы, любимых специй, паприки и черного перца, чтобы обмазать филе с обеих сторон. Затем обвяжите мясо ниткой, что поможет ему держать форму и готовиться равномерно.
Противень стоит застелить фольгой для удобства при чистке. Разогрейте духовку до 250 градусов и поместите подготовленную индейку внутрь. Спустя 15 минут выключите духовку, но оставьте мясо внутри до полного остывания. Готовую пастрому нарежьте тонкими ломтиками и подавайте к столу, удивляя гостей и близких своим кулинарным талантом.
