Шведский пирог, известный как «Канелбуллар» или «Бабка с корицей», покорит сердца любителей выпечки своим нежным вкусом и ароматом. Эта выпечка может быть сделана в виде одного большого пирога или маленьких булочек, но главное условие — это богатая и ароматная начинка с корицей.
Такое лакомство отлично подойдет для зимних праздников, наполнив дом тепло и уютом.
Ингредиенты для теста и начинки
- Для дрожжевого теста:
- 250 мл молока;
- 60 г сахара;
- 21 г свежих дрожжей (или 7 г сухих);
- 3/4 ч.л. соли;
- 2 ст.л. кукурузного крахмала;
- 35 мл растительного масла;
- 2 яйца;
- 100 г мягкого сливочного масла;
- 540 г муки. - Для начинки:
- 100 г мягкого сливочного масла;
- 150 г сахара;
- 2 ст.л. молотой корицы.
Как приготовить взбивающее пирог-творение
В начале приготовления стоит соединить теплое молоко с одной ложкой сахара и затем добавить дрожжи. Взбить венчиком и добавить немного муки, чтобы достичь консистенции жидкой сметаны. Накрыть и оставить на 20 минут в теплом месте. После опара поднимется и станет пузырчатой, её нужно осадить и смешать с остальными ингредиентами: сахаром, солью, крахмалом, растительным маслом и яйцами. Далее, постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто.
После этого кремовидную массу следует вымесить с 100 г сливочного масла, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам. Переложить в смазанную маслом миску, накрыть и оставить для подъема на 1,5 часа.
Пока тесто поднимается, готовится начинка: смешать сахар и корицу, а также подготовить масло до мягкого состояния. Когда тесто увеличилось в объеме, раскатать его в прямоугольник, обмазать маслом, посыпать сахарно-коричной смесью, свернуть и нарезать на половинки для плетения. Переплетение создаст интересный вид, который украсит пирог.
Выпекать коронное творение стоит в заранее разогретой до 180°С духовке около 30-35 минут. Не забудьте смазать поверхность яичной смесью для прекрасной румяной корочки. В это время можно сварить сахарный сироп, которым потом покрыть теплый пирог. В результате получаете ароматный, пушистый пирог с корицей, который создаст настоящую атмосферу уюта в зимние вечера.
