Панеттоне – это не просто кулич, а настоящий символ итальянской кулинарной культуры, который покоряет сердца гурманов во всем мире. Этот чудесный десерт с ароматным тестом и хрустящей миндальной корочкой по праву считается одним из лучших лакомств, особенно во время праздников. Он может содержать различные начинки – от цукатов до вяленой вишни, что делает его еще более привлекательным.
Пасхальный кекс Коломбо
Среди итальянских мучных изделий стоит упомянуть и Коломбо – пасхальный кекс, который готовят в форме голубя. Его презентация всегда впечатляет, добавляя праздник на стол.
Рецепт настоящего Панеттоне можно считать искусством. Итальянский шеф-повар Мирко Дзаго делится своими секретами: "Чтобы создать идеальный Панеттоне, требуется время и внимание. Необходимо уделить подходящее время на расстойку – от 5 до 9 часов, что, безусловно, требует терпения". Однако результат стоит затраченных усилий – этот кекс покоряет с первого укуса благодаря своей мягкой текстуре и богатому вкусу.
Ингредиенты для совершенства
- Опара для хлеба – 1500 г
- Мука – 2100 г
- Дрожжи – 30 г
- Вода – 900 г
- Сахар – 600 г
- Солодовый заменитель – 50 г
- Желток – 1800 г
- Мед акации – 1000 г
- Ванилин – 12 г
- Соль – 20 г
- Масло сливочное – 1500 г
- Цукаты – 800 г
- Изюм – 1000 г
- Глазурь – по 50 г (на кулич)
Этапы приготовления
Этот процесс, хоть и требует организации, дает возможность насладиться непревзойденным вкусом и создать вкусный десерт, который станет украшением любого стола.
Где полакомиться настоящим Панеттоне?
Любители Панеттоне могут найти этот вкусный десерт в крупных кондитерских и специализированных магазинах Москвы. Многие заведения предлагают уникальные версии куличей, соответствующие традициям и современным трендам. Не упустите возможность насладиться этим итальянским шедевром!
