В кулинарном мире появляются оригинальные идеи, способные превратить привычные рецепты в настоящие кулинарные феерии. Одной из таких находок стали слоёные трубочки «а-ля Рафаэлло», которые можно приготовить без использования специальных форм. Этот простой и доступный рецепт станет настоящей находкой для любителей выпечки.
Удобство и доступность ингредиентов
Для приготовления этих трубочек понадобится готовое слоёное тесто, которое легко найти в любом магазине. Рекомендуется выбирать тесто в пластах, а не в рулонах, так как оно быстрее размораживается и значительно удобнее в работе. Пласт теста нужно немного раскатать, стараясь делать это в одном направлении, чтобы не повредить его слоистую структуру. Тонкость раскатки зависит от типа теста: дрожжевое следует раскатать чуть тоньше, а бездрожжевое – оставить потолще.
Искусство формирования
После раскатки теста его следует нарезать на полоски шириной 2-3 см. В качестве форм для трубочек отлично подойдут втулки от пергаментной бумаги или даже упаковки для вакууматоров, которые также требуют минимального оборудованного пространства. Обернув втулки фольгой блестящей стороной внутрь, полоски теста наматываются на них. На одну втулку обычно помещается три трубочки.
Трубочки следует размещать на решётке или специальной форме для запекания, чтобы они пропеклись равномерно со всех сторон. Лучший результат будет достигнут при температуре 180°C, выпекая их около 20 минут, предварительно смазав взбитым яйцом.
Крем с характером
Когда трубочки будут готовы, стоит обратить внимание на начинку. Для крема нужно смешать яйца, сахар и крахмал, после чего влить молоко и варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. В завершение добавляется сливочное масло, а для добавления аромата и текстуры – кокосовая стружка.
Наполнить трубочки кремом можно с помощью кондитерского мешка, или, в случае его отсутствия, использовать свернутый конвертик из пергамента. Такой подход поможет сделать выпечку не только вкусной, но и красивой.
Этот необычный и простой способ приготовления слоёных трубочек позволит насладиться любимым десертом в любой момент. Творите, экспериментируйте и удивляйте своих близких вкусными новинками!
