Курица в соевом соусе — это не просто обычное блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который сочетает в себе богатый вкус и аромат, поразительный даже для самого искушённого гурмана. Это блюдо возникло в Китае и стало популярным во многом благодаря своей простоте в приготовлении и насыщенному вкусу.
Ингредиенты для ароматного блюда
Приготовление курицы в соевом соусе требует всего лишь нескольких компонентов, что делает его отличным выбором для любого домашнего стола. Вот что понадобится:
- 6 куриных бедер (с кожей и на кости)
- 3 стебля зелёного лука (разрезать пополам)
- 5 см имбиря (нарезать ломтиками)
- Кукурузный крахмал (половина столовой ложки, смешанная с водой)
- Растительное масло (несколько капель)
Основные компоненты соуса
Ключевые ингредиенты, которые придают блюду характерный вкус:
- 3 звёздочки бадьяна
- 2 лавровых листа
- 1 стакан светлого соевого соуса
- 2 столовые ложки тёмного соевого соуса
- 2 столовые ложки рисового вина Шаосин
- 2 столовые ложки сахара
- 2 стакана воды
Шаги к идеальному блюду
Приготовление курицы в соевом соусе — это процесс, который не потребует много времени и усилий.
1. Приготовление бульона: В глубокой сковороде или воке следует разогреть растительное масло. Затем добавить зелёный лук, имбирь, бадьян и лавровый лист. Обжаривать на небольшом огне до появления аромата и легкого подрумянивания овощей. После этого влить светлый и тёмный соевый соус, рисовое вино, добавить сахар и два стакана воды. Увеличить огонь и довести до кипения.
2. Тушение курицы: Осторожно уложить куриные бедра кожей вниз в соус, чтобы они были покрыты бульоном. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и накрыть крышкой. Тушить около 35 минут, затем перевернуть бедра и готовить ещё 10 минут.
3. Завершение: Вынуть курицу, позволить ей немного остыть и удалить кости. Нарезать мясо порциями. Остатки бульона довести до кипения, добавить крахмальную смесь и варить до загустения. Получившуюся подливу полить курицей перед подачей или предложить отдельно.
