Выпечка всегда полна неожиданных сочетаний, но кабачковый брауни — это настоящее открытие! Этот десерт переносит сладкую концепцию на новые высоты, используя популярный овощ, который обычно больше ассоциируется с основными блюдами. Кабачок в составе брауни не только делает его легче, но и добавляет нежности, которая приятно удивляет каждого, кто решит попробовать этот уникальный рецепт.
Почему выбирают кабачки?
Кабачок, будучи универсальным овощем, прекрасно сочетается с тестом благодаря нейтральному вкусу. Он содержит около 95% воды, что помогает избежать избыточной жирности в десерте, и при этом поддерживает его влажность. Этот овощ богат клетчаткой, калием и витамином C, что делает десерт не только вкусным, но и питательным. Виртуозы кулинарии уже давно начали использовать «скрытые овощи» в своих блюдах, и кабачок с его текстурой идеально подходит для этой идеи.
Оживляющий рецепт кабачкового брауни
Для того чтобы сделать этот изысканный десерт, понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачок — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Растительное масло — 50 г
- Горький и молочный шоколад — 150 г
- Сода — 1 ч.л.
- Какао — 2 ст.л.
- Мука — 130 г
- Сахар — 150 г
- Щепотка соли
- Горький шоколад для глазури — 150 г
- Тыквенные семечки для украшения
Приступая к приготовлению, важно, чтобы все компоненты были комнатной температуры. Кабачок следует натереть на мелкой терке и отжать, чтобы избавиться от лишней влаги. Растопите шоколад с маслом, а затем взбейте яйца с сахаром до появления пузырьков. Далее добавьте все сухие ингредиенты и нарезанный кабачок, аккуратно перемешивая до получения густой массы.
Подготовьте форму, смазав ее растительным маслом, и выпекайте тесто при 180 градусах около 30-35 минут. Проверить готовность брауни можно, проткнув его зубочисткой — он должен оставаться влажным, но не сырым.
Полезные советы
Чтобы улучшить вкус, можно добавить немного рубленых орехов. Если кабачок слишком влажный, увеличить количество муки на 20 г может быть хорошим решением. Завершите десерт, полив его растопленным шоколадом и посыпав тыквенными семечками для красоты.
Брауни из кабачка — это не просто интересный эксперимент, но и способ подготовить вкусное угощение. Таким образом, даже те, кто не любит овощи, могут наслаждаться сладким и питательным десертом!
