Летний рынок радует свежими дарами природы, и щавель — один из самых ярких его представителей. Этот нежный зеленый лист — не только витаминный наполнитель, но и повод вернуть воспоминания о домашних обедах. Представим, как мужа встречает обворожительный запах, когда он приносит с рынка пучок щавеля, и, не снимая кроссовок, говорит: "Ты же знаешь, что с ним делать".
Щавелевый суп — это символ лета, это густой и кисленький бульон, который только и ждет, чтобы вспомнить бабушкины рецепты. Через час можно увидеть, как этот суп вызывает ностальгические воспоминания о беззаботном детстве на даче. Каждый глоток — как путешествие в прошлое.
Необходимые ингредиенты для летнего супа
- Щавель – 1 пучок
- Куриные голени – 2 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Варённые яйца – по половинке на порцию
- Соль и перец – по вкусу
- Сметана – для подачи
Этапы приготовления
1. Бульон на куриных голенях.
Начинается все с залива куриных голеней холодной водой. После закипания бульон медленно варится около 30 минут. Если времени не хватает, можно использовать готовый бульон.
2. Зажарка из овощей.
Лук и чеснок нарезаются мелко, морковь натереть на терке и обжарить на сковороде до румяной корочки. Это придаст супу насыщенный вкус.
3. Собираем ингредиенты.
Пока варится бульон, картофель нарезается кубиками и отправляется в кастрюлю. Когда он готов, мясо убирается с костей и возвращается в бульон. Затем добавляется щавель, который дарит супу летнюю свежесть и необычайную кислинку. Не забудьте добавить зажарку, которая завершит композицию.
Перед подачей суп подсолить, поперчить и довести до кипения. Каждый поклонник кухни, у которого есть в арсенале этот суп, знает, что в тарелку добавляется половинка варёного яйца и ложка сметаны. Теперь можно собирать всех к столу и наслаждаться неповторимым вкусом летнего обеда.
Почему стоит попробовать именно этот суп
- Готовится из доступных продуктов, которые всегда можно найти в холодильнике.
- Щавель — это популярная витаминная зелень, идеально подходящая для летнего меню.
- Суп легкий и сытный, что делает его отличным выбором для теплых дней.
