Чечевица – это не просто продукт, а настоящая царица в мире супов! Предлагается увлекательный рецепт, который не займет много времени и станет настоящим спасением в холодные дни.
Необходимые ингредиенты
- Сотейник или кастрюля с толстым дном
- 1 столовая ложка жира (смальца, масла или сливочного)
Приготовление фрикаделек и зажарки
Для создания ароматных фрикаделек потребуется:
- 400 г свиного фарша
- 1 луковица
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Для приготовления обжарки:
- 1 луковица
- 1 морковь
- Полчайной ложки копченой паприки и хмели-сунели
- 1 стакан томатного сока (или 1 ст. л. томатной пасты)
- 180 мл чечевицы, замороженные кабачки (или картофель)
- Вода или бульон
- Соль по вкусу и 1 лавровый лист
Этапы приготовления
Сначала следует разогреть сотейник и добавить жир. Затем к фаршу, предварительно перемешанному с мелко нарезанным луком, добавляются специи. Из полученной массы формируются фрикадельки, которые обжариваются до золотистой корочки.
В это время лук и морковь нарезаются и обжариваются в оставшемся жиру до золотистого цвета. После этого добавляются специи, а затем томатный сок. На этом этапе чечевицу нужно промыть, но замачивать не нужно.
Когда овощи обжарены, в сковороду добавляются чечевица и замороженные кабачки вместе с фрикадельками. Все это заливается водой или бульоном, накрывается крышкой и варится до готовности чечевицы. По окончании приготовления в суп добавляется лавровый лист и дается настояться.
Перед подачей суп рекомендуется украсить свежим зеленым луком. Этот наваристый и ароматный суп точно не оставит равнодушными ни одного гурмана!
