В самом сердце Испании, среди исторических улиц, располагается ресторан «Собрино де Ботин», который гордо носит титул самого старого действующего заведения своего рода. С момента своего открытия в 1725 году, ресторан стал легендой и продолжает радовать посетителей уникальной атмосферой и традиционной кухней.
Долгая история
Ресторан был основан поваром Жаном Ботином и его супругой, первоначально называясь «Каса Ботин» или «Дом Ботина». Со временем, когда бизнес перешел к племяннику, название изменилось на «Собрино де Ботин», что в переводе означает «Племянник Ботина». За свои 300 лет существования, ресторан не только стал заметным в гастрономическом мире, но и попал в Книгу рекордов Гиннесса, подтвердив статус исторической заведения.
Кулинарные традиции
Атмосфера ресторана погружает гостей в прошлое, а блюда, приготовленные по древним рецептам, транслируют традиции испанской кухни. В меню особую популярность приобретает жареный молочный поросенок, который упоминается даже в работах известного писателя Эрнеста Хемингуэя в его романе «Фиеста».
Одной из особенностей кухни ресторана является «вечная печь», которая функционирует на протяжении веков, делая блюда особенными и неповторимыми. Эта уникальная технология приготовления позволяет сохранять богатство вкуса и аромата, которые запоминаются надолго.
Интересные факты
- Знаменитый художник Франсиско Гойя работал здесь официантом в своей юности, что добавляет к местному мифу особый колорит.
- Ресторан стал не только местом, где подают вкусные блюда, но и живым свидетелем истории, впитавшим в себя дух своей эпохи.
Собрино де Ботин – это не просто место для ужина. Это возможность познакомиться с историей, насладиться традиционной испанской кухней и ощутить атмосферу, которую хранит этот уникальный ресторан уже три века. Гостей ждут не только кулинарные удовольствия, но и рассказывая о богатом наследии этого удивительного заведения.
