В поисках простого рецепта кулича, который не потребует сложных манипуляций, стоит обратить внимание на бездрожжевую выпечку на кефире. Такой кулич не только порадует своей текстурой, но и существенно сэкономит время на готовку.
Инструменты и ингредиенты
Подготовка к выпечке требует минимального набора посуды: понадобится миска, венчик или миксер и формы для выпечки. Вот основные ингредиенты, которые понадобятся для кулича:
- 3 яйца
- 150 мл кефира
- 90 г рисовой муки
- 50 г кукурузной муки
- 5 г разрыхлителя
- 15 г кураги
- 10 г грецких орехов
- 3 ст.л. сахара (по желанию можно заменить на другой подсластитель)
Подготовка теста
Начать процесс следует с подготовки кураги: залить ее кипятком на 5 минут, чтобы размягчить. После этого тщательно промыть и нарезать на кусочки. Затем в миске соединить яйца, теплый кефир и разрыхлитель, добавить нарезанную курагу и орехи. В завершение ввести сахар и постепенно добавить муку, чередуя рисовую и кукурузную. Так как тесто не требует замеса, можно сразу переходить к следующему этапу.
Смазанное маслом тесто следует разлить по подготовленным бумажным формам, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания составляет всего 20-25 минут, однако рекомендуется ориентироваться на особенности своей духовки.
Глазурь и украшение
Пока куличи выпекаются, можно заняться приготовлением глазури. Для этого используется 1 яичный белок и 3 столовые ложки сахарной пудры. Глазурь можно дополнить щепоткой лимонной кислоты для свежести. Все компоненты хорошо взбиваются до получений однородной массы.
После выпекания куличи необходимо дать немного остыть, прежде чем их украшать. Верхушки куличей можно обмакнуть в глазурь и украсить кондитерской посыпкой для яркости и праздничного настроения.
Такая выпечка не только украсит любой стол, но и порадует своих гостей своим уникальным вкусом и текстурой.
