Ароматные шведские булочки с корицей — это идеальный способ поднять настроение в прохладные дни. Нежное тесто с пряным наполнителем не только радует вкусовые рецепторы, но и дарит атмосферу уюта и тепла. Если же добавить к ним кардамон вместо корицы, то получится совершенно новый вкус!
Ингредиенты для идеальных булочек
Чтобы создать вкусные шведские булочки, потребуются следующие ингредиенты:
- Для теста:
- 250-260 г муки
- 12 г прессованных дрожжей (или 4 г сухих)
- 30 г сахара
- 1 яйцо
- 60 г мягкого сливочного масла
- 100 мл молока
- щепотка соли
- Для начинки:
- 75 г сливочного масла
- 75 г коричневого сахара (можно заменить белым)
- 1 ст. л. корицы (или 5-7 г кардамона)
- Для сахарного сиропа:
- 50 г сахара
- 50 мл воды
Процесс приготовления: от теста до готовых булочек
Первым делом нужно замесить тесто. В глубокой чаше смешивают теплое молоко с дрожжами, добавляют яйцо, сахар и щепотку соли, хорошо перемешивают. После этого следует ввести мягкое масло и постепенно добавлять муку, вымешивая массу до получения однородного и мягкого теста. Оно должно быть эластичным, не липким и приятно гладким на ощупь.
Готовое тесто помещают в смазанную маслом миску, накрывают и оставляют подходить на полтора часа. Тем временем готовится начинка: сливочное масло смешивается с сахаром и корицей до получения однородной массы.
Когда тесто увеличится в объеме, его раскатывают в квадратный пласт и равномерно покрывают начинкой. Затем сворачивают в три слоя, нарезают на кусочки и формируют булочки. Их помещают в форму для выпекания, оставляют на 30 минут для повторного расстойки, затем смазывают яйцом с молоком и отправляют выпекаться в разогретую до 190°C духовку на 35-40 минут.
Важным завершающим этапом станет приготовления сахарного сиропа, который следует довести до кипения и уварить пару минут. Готовые булочки поливают горячим сиропом, придавая им дополнительную сладость и блеск.
Получившиеся шведские коричные булочки порадуют даже самых взыскательных гурманов. Нежные, мягкие и ароматные — они идеально подойдут к вечернему чаю или кофе, создавая уютную атмосферу в доме.
