Азиатская кухня на протяжении веков привлекает ценителей своей яркостью и уникальными вкусами. Один из самых популярных соусов, паста Том Ям, традиционно используется в супах и блюдах с морепродуктами. Однако сегодня она становится основой для приготовления нежной курицы, пропитанной сливочно-кокосовыми нотами, пишет Дзен-канал "Сундучок Шефа".
Ингредиенты: непременные компоненты
- Куриное бедро (бескостное) – 400 г
- Помидоры – 100 г
- Чеснок – 10 г
- Паста Том Ям – 15 г
- Сливки (22%) – 200 г
- Кокосовое молоко – 50 г
- Соль, черный перец, растительное масло и кинза для подачи
Пошаговый процесс: от подготовки до подачи
Шаг 1: Подготовка
- Куриное бедро нарезают небольшими кусочками, добавляют паприку, сушеный чеснок, соль и перец. Смесь перемешивают и оставляют мариноваться на 15–20 минут.
- Помидоры измельчают на кубики, а чеснок и кинзу рубят.
Шаг 2: Обжаривание курицы
- На сковороде разогревают растительное масло, выкладывают курицу и обжаривают до золотистой корочки, примерно 5–7 минут. Затем курицу убирают в отдельную посуду.
Шаг 3: Приготовление соуса
- На сковороде с оставшимся маслом пассеруют томаты и чеснок в течение 3–5 минут, добавляют пасту Том Ям и прогревают в течение 1-2 минут.
- После этого вливают сливки и кокосовое молоко, перемешивают и возвращают курицу обратно. Все тушат на среднем огне 10–15 минут.
- Напоследок добавляют кинзу и оставляют на 2-3 минуты для настойки.
Шаг 4: Подача
Курица в восхитительном соусе подается на тарелке и украшается свежей кинзой. Блюдо отлично сочетается с хрустящим хлебом или рисом, создавая гармонию вкусов, которая обязательно впечатлит домашних и гостей.
Кулинарные советы для идеального блюда
- Для остроты можно увеличить количество пасты Том Ям.
- Замена куриного бедра на грудку сократит время приготовления.
- Добавление рыбного соуса или сока лайма погрузит в экзотические вкусы. Если кокосового молока нет, его смело можно заменить сливками.
