Приготовление яблочного пирога с творожной начинкой – это не просто процесс, а целое кулинарное волшебство! Этот потрясающий десерт идеально подходит для семейного чаепития или в качестве угощения для гостей. Сочетание нежного теста, сладких яблок и воздушной творожной начинки создаёт незабываемый вкус, который оценят все.
Идеальные ингредиенты для пирога
Для начала нужно подготовить основу пирога. Для этого понадобятся:
- 400 г муки
- 180 г холодного сливочного масла
- 60 г сахара
- 2 желтка
- 10 г разрыхлителя
- 80 мл молока
- щепотка соли, ванилин и немного миндаля для украшения
В начинку войдут:
- 5 яблок
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. корицы
- 250 г творога
- 50 г сметаны
- 4 ст. л. сахара (разделите на 2 для творожной начинки)
- 2 яичных белка
- 2 ст. л. манной крупы
- ванилин по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Первый этап – приготовление песочного теста. В глубокой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавить холодное масло, нарезанное кубиками, и переработать до состояния крошки. Затем ввести желтки и молоко. Замесить тесто, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, можно заняться начинками. Яблоки очистить и нарезать на мелкие кусочки, смешать с сахаром и корицей. Творог разбить в блендере с сахаром, сметаной и ванилином до получения однородной массы, добавить манку и белки. Тщательно перемешать до легкой и воздушной текстуры.
Когда тесто готово, раскатать его и вылить в форму, предварительно смазанную маслом. Выложить яблоки на дно, затем равномерно распределить творожную начинку. Сформировать бортики из оставшегося теста и украсить поверхность миндалем. Смазать пирог желтком, чтобы он приобрёл золотистую корочку.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут, пока корочка не станет румяной. Пирог можно подавать горячим или охлаждённым, он станет отличным дополнением к чаю или кофе.
