Свиная поджарка — это не просто повседневное блюдо, а настоящая находка для тех, кто хочет удивить своих гостей. Приготовление этого блюда не требует особых кулинарных навыков, однако с правильным подходом оно может украсить любой праздничный стол.
Идеальные ингредиенты
- 800 г свинины
- 1 крупная морковь (по желанию)
- 1 луковица
- Растительное масло для обжаривания
- Небольшой кусочек имбиря
- 2 ст. ложки муки
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 700 мл бульона
- Зелень: укроп, петрушка, зеленый лук
- Сушеные приправы: перец, тимьян, лавровый лист
- Соль и перец по вкусу
- 250 мл томатного сока
Приготовление: пошаговая инструкция
Начните с нарезки свинины поперек волокон на небольшие кусочки. Не забудьте посолить и поперчить мясо. Далее, очистите и нарежьте имбирь тонкими кружками, обжарьте его в разогретом растительном масле до золотистой корочки. После этого достаньте имбирь из сковороды и отложите в сторону.
Теперь пора обжарить свинину в ароматном масле. Готовьте на сильном огне, пока не выпарится влага, а затем добавьте муку и продолжайте жарить еще несколько минут. Если мясо постное, добавьте сливочное масло для создания более насыщенного вкуса. Влейте горячий бульон и дайте смеси закипеть, периодически помешивая.
Тем временем, подготовьте овощи: натрите морковь и нарежьте лук. Обжарьте их на отдельной сковороде, добавив к ним нарезанный имбирь и специи. Когда свинина будет готова, соедините все ингредиенты в одной сковороде, полейте томатным соком и дайте потушиться под крышкой еще приблизительно 25 минут. В конце добавьте нарезанную зелень и тщательно перемешайте.
Гарнир для идеального сочетания
Свиная поджарка великолепно сочетается с различными гарнирами. Подойдут как классические варианты вроде риса или картофельного пюре, так и макароны. Овощные салаты из свежих ингредиентов также прекрасно дополнят это кулинарное произведение. Главное — подобрать хороший гарнир, чтобы наслаждаться не только мясом, но и насыщенной подливой, которая, безусловно, станет звездой стола.
