Гречка — это традиционное блюдо, любовь к которому в последние годы заметно уменьшается, даже в российских семьях. Многие не склонны к её употреблению, включая детей. Однако в московском ресторане Le Pigeon решили изменить общественное мнение, устраивая праздник, посвященный этому полезному злаку, который отмечается 10 апреля.
День гречки в Le Pigeon
Ресторан, известный своей изящной атмосферой и уютной обстановкой, совместил празднование Дня гречки с гастрономическим опытом. Под руководством шеф-повара Леонида Конобрицкого было приготовлено специальное меню, в котором гречка не только доминирует, но и представлена в различных гармоничных сочетаниях с другими продуктами. С 10 по 20 апреля гости смогут попробовать множество блюд, включая гречневый тартин с грибным паштетом, украшенный моченой брусникой, и освежающий салат с авокадо и угрём.
Гречневая каша как шедевр
Однако самым ожидаемым моментом стало представление гречневой каши с белыми грибами и яйцом пашот. Это блюдо удивило своей гармонией: ароматная рассыпчатая гречка на фоне нежного грибного соуса, а маринованные огурцы и укроп отлично дополняют композицию. Яичный желток, вмешанный в кашу, добавляет новую истину к этому кулинарному произведению.
Алхимия приготовления
Ключевым фактором в создании этого шедевра стали не только высококачественные ингредиенты, но и тщательно продуманные пропорции. Перед приготовлением гречка обжаривалась на сухой сковороде, а затем доводилась до готовности на пару. Обжаренные грибы на оливковом масле и капля сливочного масла добавляют вкус и делают текстуру блюда более насыщенной.
Таким образом, старая добрая гречка сможет вернуться в меню современных россиян, если она будет предложена в новом, оригинальном исполнении. Приглашение на праздник дарит возможность открыть для себя вкус гречки с нестандартной стороны и, возможно, полюбить её вновь.
