После успешного сбора лука и чеснока начинается самый важный этап – их хранение. В первые недели после уборки многие садоводы допускают ошибки, которые могут привести к порче урожая. Гниение, плесень и даже высыхание – распространенные проблемы, с которыми сталкиваются те, кто не уделяет достаточного внимания правильному уходу за своими растениями в этот критический период.
Сбор и сушка: подходите к делу с умом
Первое, о чем нужно помнить, это то, что с момента извлечения из земли луковицы и головки чеснока начинают "отсчитывать время". Высокая влажность, жары и механические повреждения делают их уязвимыми. Чеснок, в частности, очень чувствителен и может начать гнить, если его не обработать должным образом сразу после сбора. Многим кажется, что дожидаться, когда перо полностью высохнет, – это правильный подход, но ситуация может стать критической. Оптимальное время для сушки – когда луковица еще держит форму, но уже начинает отделяться от пера.
Эффективная сушка: что нужно знать
Корректная сушка – ключ к успешному хранению. Вот этапы, которые помогут сделать это правильно:
- Сохраняйте чистоту: не мойте сбор, чтобы избежать лишней влаги. Сухую землю лучше удалить рукой или мягкой щеткой.
- Первый этап сушки: в течение первых 5 дней раскладывайте луковицы в один слой на воздухопроницаемой поверхности – решетке или сетке.
- Контроль состояния: на 4–6 день проведите проверку – при появлении кислого запаха перекладывайте и переворачивайте.
- Финальная сушка: когда ботва подсохнет, лук можно подвесить, а чеснок заплести в косы для дальнейшего досушивания.
При этом важно, чтобы температура не изменялась резко между днем и ночью, так как это может привести к образованию конденсата и, как следствие, гнили.
Хранение: учитывать особенности каждого продукта
Основное правило: лук требует прохлады и сухости, в то время как чеснок предпочитает тепло и сухость. Идеальные условия хранения следующие:
- Для лука: оптимальная температура составляет +1...+4°C, влажность не выше 65%, темный угол без упаковки, которая может удерживать влагу.
- Для чеснока: температура от +18 до +22°C и влажность до 60%. Правильная упаковка поможет предотвратить гниение.
Дополнительно, чтобы минимизировать риск испорченности, можно использовать природные средства – пересыпать чеснок мукой или золой. Эти вещества хорошо защищают от влаги и сохраняют продукты свежими на длительный срок.
