На первый взгляд может показаться, что сельдерей не самый подходящий заменитель традиционного мяса, однако шеф-повара всего мира уже давно доказали обратное. Например, известный скандинавский гастроном Рене Редзепи выделился на фоне современного кулинарного мира, когда представил запечённый корень сельдерея, а затем превратил его в необычное блюдо, напоминающее шаурму, сообщает Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Запечённый корень сельдерея в духовке: удивительное сочетание
Этот рецепт, взятый из поваренной книги под названием «Секреты шеф-поваров», предлагает оригинальный подход к подготовке корня сельдерея. Запекание в духовке позволяет выявить глубокий и насыщенный вкус этого корнеплода, который чем-то перекликается с приятными лесными нотами. В этом блюде корень сельдерея прекрасно сочетается с мягким козьим сыром. Если козий сыр не по душе или его трудно найти, его можно заменить на творожный или сливочный, но оригинальный вкус козьего сыра всё же был бы к месту.
Ингредиенты для восхитительного блюда
Необходимые продукты для 2 порций:
- 1 корень сельдерея
- 30 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 ч.л. сушёного розмарина
- 50 г мягкого козьего сыра
- 100 г шпината
- По вкусу соль
Метод приготовления заключается в запекании сельдерея, что позволяет раскрыть его насыщенный вкус и создать гармонию с пикантностью мягкого сыра. Блюдо станет замечательным дополнением как к вегетарианскому меню, так и к более традиционному застолью.
Неподражаемая текстура и аромат
Чтобы начать, следует нарезать корень сельдерея на два стейка?иной около 2 см и очистить их. Оставшуюся часть можно использовать, например, для приготовления пюре из корня сельдерея. Стейки нужно приправить солью и сушёным розмарином и поместить в форму для запекания. Запекайте до золотистой корочки, чтобы получить максимальное наслаждение от аромата и вкуса, а затем подавайте с козьим сыром и шпинатом.
