Когда хочется поразить близких изысканным блюдом, но при этом не тратить много времени на готовку, на помощь приходит великолепный рецепт палтуса с карри и мятой, приготовленный в кокосовом молоке. Этот яркий гастрономический шедевр не только порадует глаз, но и невероятно вкусен, сообщает Дзен-канал "Люди Колымы ".
Ингредиенты для блюда
- Палтус (300-500 г) или аналогичная белая рыба: треска, сайда, пикша, минтай
- Лайм – 1 шт.
- Свежая мята – 2-3 веточки (около 10 г)
- Кокосовое молоко – 200-250 мл
- Сухое карри – 1 ч. ложка (или карри-паста)
- Сливочное масло – 1 ст. ложка
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль – пол чайной ложки
- Рис Басмати или Жасмин – 250 г
Подходит любая белая рыба, но именно крупные куски не тоньше 2-3 см с кожицей обеспечивают отличный результат. Палтус в данном случае является идеальным вариантом, но можно использовать и более доступные виды, такие как минтай или пикша.
Подготовка и приготовление
Первым делом необходимо отварить рис. Как только вода практически выкипит, в центре риса положите кусок лайма для аромата. После того как рис будет готов, добавьте немного сливочного масла для более насыщенного вкуса.
В это время следует приготовить маринад: в отдельной миске смешайте растертый чеснок, карри, соль и оливковое масло. Если в рецепте используется карри-паста, смешивать ничего не нужно.
Кусочки рыбы промокните бумажным полотенцем, обмакивайте в маринад только со стороны мякоти и сразу положите на раскаленную сковороду. Обжаривайте рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны, оставляя промежутки между кусками для образования корочки. После этого переверните рыбу на шкурку, добавьте кокосовое молоко и тушите 2-3 минуты, пока филе не начнет расслоиться.
Подача и наслаждение вкусом
Палтус с карри и мятой подают с ароматным рисом и свежими листочками мяты. Перед подачей стоит немного полить рыбу соком лайма для яркости вкуса. Предлагается оригинальный способ сервировки: в пиале сформируйте рис, переверните на тарелку и красиво оформите кусочками рыбы, листьями мяты и цедрой. Это не только украсит блюдо, но и добавит изысканности.
Рис идеально впитывает насыщенный соус, подчеркивая вкус рыбы и освежая легкими нюансами мяты и лайма. Такой комплект ингредиентов делает блюдо ярким и неповторимым, создавая атмосферу настоящего кулинарного праздника.
