Кабачки – это не просто сезонный овощ, а настоящая находка для кулинаров. Во время пикника или в дачном сезоне у хозяев часто возникает вопрос: как переработать избыточные запасы этого продукта. Один из самых неожиданных вариантов — сок из кабачков, который становится основой не только для напитка, но и для полноценного завтрака.
Польза кабачкового сока
Кабачковый сок — это не только необычное, но и полезное лакомство. В нём содержится много калия и витаминов, укрепляющих иммунитет. Такой напиток отлично утоляет жажду и работает на здоровье, принося в ваш рацион антиоксиданты. Кроме того, процесс его приготовления прост и не оставляет отходов, что особенно важно в условиях современного быта.
Безотходная кулинария: два в одном
Имея в распоряжении всего один килограмм кабачков, можно получить два чудесных блюда:
- Кабачковый сок — насыщенный витаминный напиток с цитрусовым оттенком.
- Оладьи из кабачкового жмыха — вкусный и сытный завтрак без лишних отходов.
Рецепт кабачкового сока с цитрусовым ароматом
Чтобы насладиться этим удивительным соком, знайте, что вам потребуется:
- Молодые кабачки — 2-3 кг
- Большой апельсин — 1 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Сахар — по вкусу (обычно 100-150 г на 1 литр сока)
Для начала кабачки следует тщательно промыть и нарезать. Если шкурка грубая, её лучше очистить. Далее кусочки пропускаются через соковыжималку. Из апельсина и лимона также выжимаем сок и добавляем в общий напиток. Кипятим смесь, добавляем цедру и сахар — и сок готов! Разливаем его в стерильные банки и оставляем до остывания.
А что делать с оставшейся мякотью, спросите вы? Ее можно заморозить для будущих оладий. Просто добавьте немного яиц, муки и зелени — и вкуснейшие оладьи без отходов готовы.
Кабачковый сок и оладьи — это не только экономично, но и вкусно. Попробуйте сами и поделитесь с близкими!
