Закусочный пирог с плавлеными сырками и луком – это идеальное решение для любого стола, будь то праздник или уютный семейный ужин. Этот пирог, ставший любимым у многих, легко готовится и не оставит равнодушным даже самых взыскательных гурманов. Интересно, что в холодном виде этот пирог раскрывает свой вкус по-новому, а значит, можно смело готовить его заранее.
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста: 250-300 г муки, 100 г сметаны (или майонеза), 120 г сливочного масла, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. гашеной соды.
- Для начинки: 2 плавленых сырка, 3 луковицы, 2 яйца, соль и черный перец по вкусу, 3 ст.л. растительного масла.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым делом муку следует просеять в большую миску и добавить холодное сливочное масло. Перемешать до состояния крошки, затем добавить соль, сметану и соду, предварительно погашенную уксусом. Замесить тесто, которое должно быть мягким и пластичным — если теста оказалось недостаточно, добавить немного муки.
После замеса тесто нужно убрать в холодильник на 40-60 минут. За это время можно сосредоточиться на начинке. Луковицы нарезать тонкими четверть-кольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности. Затем, в глубокой миске, смешать обжаренный лук с натертыми сырками, добавить яйца, соль и перец. Все тщательно перемешать.
Когда тесто достаточно охладилось, его делят на две части, при этом одна должна быть больше — примерно 2/3 от общего объема. Из большей части формируют основу пирога, распределяя тесто по противню и создавая бортики. Затем заливают подготовленную начинку, равномерно распределяя её по поверхности. Из оставшегося теста делают небольшие кусочки и раскладывают их поверх начинки для красоты.
Выпекается пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут, до образования золотистой корочки. По окончании выпекания, пирог стоит немного остудить, прежде чем нарезать. В результате получается великолепная закуска, которая украсит любое застолье.
