Создание домашнего томатного сока — это не только способ сохранить вкус лета, но и искусство, которое требует аккуратности и заботы. Осенний сезон идеально подходит для того, чтобы погрузиться в этот увлекательный процесс и порадовать своих близких питательным напитком в холодные зимние дни, сообщает Дзен-канал "Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария".
Ингредиенты для вкусного томатного сока
- Спелые помидоры, предпочтительно сорта «слива» или другие мясистые разновидности
- Чистая вода
- Щепотка соли для балансировки вкуса
- Немного сахара, если помидоры имеют выраженный кисловатый вкус
- Стеклянные банки и крышки, тщательно простерилизованные
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка помидоров: Важно отобрать самые спелые и качественные помидоры. Их необходимо тщательно промыть и удалить плодоножки. Сладковато-кислые плоды помогут добиться оптимального вкуса.
2. Варка: Долить немного воды в кастрюлю и положить помидоры целиком. Довести до кипения на среднем огне, следя за тем, чтобы плоды не переварились. Как только они станут мягкими, выключить огонь и дать немного остыть.
3. Протирание и придание вкуса: Сваренные помидоры протереть через мелкое сито, избавляясь от кожицы и семян. В полученный сок добавить соль и сахар по вкусу, тщательно перемешать.
4. Консервирование: Разлить горячий сок по подготовленным банкам, оставляя небольшой промежуток. Закрыть банки прокипяченными крышками и утрамбовать.
5. Стерилизация: Далее, банки с соком необходимо простерилизовать. Поместить их в широкую кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой. Время стерилизации зависит от объема: полулитровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут, а двухлитровые — 30 минут. По завершении осторожно вынуть банки и перевернуть их вверх дном, укрыв теплым одеялом.
После остывания хранить банки в сухом и холодном месте, идеальным будет подвал или холодильник. Теперь у каждого есть возможность насладиться натуральным вкусом ароматного томатного сока даже в самые холодные зимние вечера!
