Китайская кухня, известная своими удивительными сочетаниями вкусов, предлагает множество простых, но невероятно вкусных рецептов. Одним из таких шедевров является паровой омлет с фаршем, который называют "пищей утешения". Это блюдо отличается лёгкостью и нежностью, одновременно оставаясь сытным и ароматным. И к тому же, на его приготовление уходит менее 30 минут!
Секреты кантонской кухни
В Китае это лакомство известно под названием "Чжэн Жуй Дань", что в переводе означает "яйцо на пару". Омлет является частью кантонской кулинарной традиции, где главную роль играют тонкие текстуры и гармония вкусов. Добавление свиного фарша придаёт блюду насыщенность и особую универсальность. В семье с детьми это лакомство становится настоящим хитом благодаря своей мягкой текстуре и питательным свойствам, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Идеальные ингредиенты
- 3 крупных яйца
- 1/8 ч. л. соли
- 1 стакан тёплой воды
- 120 г свиного (или куриного, индюшачьего, тофу) фарша
- 1/2 ст. л. растительного масла
- 1 стебель зелёного лука (часть для украшения)
Для соуса необходимы:
- 1 ст. л. устричного соуса
- 1 ч. л. светлого соевого соуса
- 1/4 ч. л. сахара
Для загустителя:
- 1/2 ч. л. кукурузного крахмала
- 2 ст. л. воды
Как приготовить
1. Подготовка яичной смеси. В глубокой миске взбейте яйца с солью, затем постепенно добавляйте тёплую воду, тщательно перемешивая. Используйте мелкое сито для удаления пены, чтобы добиться идеальной текстуры.
2. Приготовление на пару. В пароварке доведите воду до кипения и поместите миску с яичной смесью на решётку. Накройте крышкой и готовьте около 10-12 минут, проверяя, чтобы омлет оставался нежным.
3. Соус на мясной основе. Смешайте ингредиенты для соуса в небольшой миске, разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте нарезанный лук и обжарьте до появления аромата. Затем добавьте фарш и жарьте до готовности, не забывая разбивать комочки.
После этого, влейте соус, перемешайте, добавьте кукурузный загуститель и доведите до необходимой консистенции.
Готовый омлет аккуратно залейте мясным соусом, украсьте нарезанным зелёным луком и подавайте на стол горячим! Это блюдо излучает уют и радость, прекрасно подходит для домашнего ужина и обязательно понравится всем членам семьи.