Какой десерт может сравниться с потрясающим яблочным пирогом? Этот классический лакомство заставляет таять от удовольствия и дарит уюта в каждом кусочке. Яблоки в сочетании с ароматной корочкой — важный элемент, который сплетается в идеальную гармонию. Вот подробное руководство для тех, кто хочет порадовать своих близких удивительным пирогом с карамельной начинкой, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- 320 г муки
- 0,5 ст. ложки сахара
- 0,5 ч. ложки соли
- 225 г холодного сливочного масла
- 7 ст. ложек ледяной воды
Для начинки:
- 1 кг яблок
- 1,5 ч. ложки корицы
- 60 г сливочного масла
- 3 ст. ложки муки
- 60 мл воды
- 200 г сахара
Приготовление шедевра
Для начала приготовьте тесто. Смешайте муку, сахар и соль, затем добавьте нарезанное кубиками холодное масло. Перемешивайте, пока не получите крошку, напоминающую текстуру земли. После этого введите ледяную воду и замесите тесто до состояния комочков, стараясь не переусердствовать с вымешиванием. Полезно проверить, достаточно ли воды, сжав тесто в руках. Заверните его в пленку и отправьте в холодильник на час.
Тем временем займитесь начинкой. На среднем огне растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте одну минуту, постоянно помешивая. Далее влейте воду, добавьте сахар и доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте 3 минуты, затем снимите с плиты.
Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Обваляйте их в корице и соедините с соусом. Количество сахара можно настроить по своему вкусу, чтобы достичь идеальной сладости.
Формируем пирог
Отделите треть теста для решетки, остальное раскатайте в круг диаметром 30 см и выложите в смазанную маслом форму, формируя высокие бортики. Выложите начинку, раскатайте оставшуюся часть теста и нарежьте ее на полоски для решетки.
Смажьте пирог взбитым яйцом и выпекайте при 220°C в течение 15 минут. Затем снизьте температуру до 180°C и запекайте еще 40-45 минут, пока яблоки не станут мягкими, а начинка не начнет пузыриться.
Десерт подается охлажденным, принося наслаждение с каждым кусочком. Приятного аппетита!
