Шоколадный мусс — это не просто десерт, это истинное искусство вкуса, которое завораживает своим богатством и легкостью. Приготовленный по уникальному рецепту от знаменитого ресторана Amelie в Лондоне, этот мусс сочетает в себе насыщенный шоколад, ароматные орехи и легкость крема, что делает его идеальным украшением любого торжества, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Изысканные ингредиенты для шоколадного шедевра
Чтобы создать этот лакомство, вам понадобится:
- 280 г темного шоколада или шоколада с горько-сладким вкусом
- 30 г кокосового или сливочного масла
- 160 мл жирных или загущенных сливок
- 4 яйца
- 120 г дополнительно яичных белков (4 шт.)
- 60 г мелкого сахара
Для топинга, выбирайте орехи по своему вкусу:
- 75 г жареных и измельченных фисташек
- 75 г обжаренного миндаля
- 50 г тертого шоколада
- 5 простых шоколадных печений
- Оливковое масло первого холодного отжима, мед и морская соль
Пошаговый процесс создания мусса
Первым делом, необходимо подготовить ганаш. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавьте масло и сливки, тщательно перемешайте. Постарайтесь добиться однородной текстуры. После этого отделите желтки от белков, добавив желтки в шоколадную массу. Дайте ей немного загустеть при комнатной температуре.
Далее, взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков. Добавьте ганаш в белковую массу и аккуратно перемешайте, чтобы не нарушить структуру взбитых белков. Выложите мусс в удобные ёмкости и оставьте в холодильнике на 6 часов или на ночь.
Шарм подачи и завершающие штрихи
На следующий день просто приготовьте топинг, обжарив орехи в духовке, а затем порубив их и смешав с шоколадными крошками и медом. Каждый порцию мусса посыпьте орехами, добавьте шоколадные кусочки, каплю оливкового масла и немного морской соли. Такой десерт станет поистине коронным блюдом на любом мероприятии и порадует ваших гостей неповторимым вкусом!
