Варенье из клубники – это не только деликатес, но и полезная заготовка на зиму. С помощью простого рецепта можно создать вкусный десерт всего за пять минут, который сохраняет все витамины и ароматы свежих ягод.
Что нужно для приготовления
- Клубника - 1 кг, свежая и ароматная.
- Сахар - 800 грамм,овой этого баланса сладости.
Клубнику необходимо тщательно перебрать и промыть, удалив все ненужные части. Если ягоды крупные, их можно разрезать. Это существенно ускорит процесс приготовления и гарантирует более равномерное прогревание.
Процесс приготовления
В глубокой кастрюле клубнику нужно засыпать сахаром и оставить на полчаса. Это время нужно, чтобы ягоды пустили сок, что предотвратит подгорание при варке. После этого кастрюлю ставят на медленный огонь. Необходимо постоянно перемешивать, чтобы сахар полностью растворился. Когда сироп начнет закипать, не забывайте снимать образующуюся пенку, которая нарушает чистоту варенья.
Как только закипит, время варки составляет ровно пять минут. Используйте кастрюлю с высокими бортиками: это позволит предотвратить выброс пены на плиту. Во время варки важно продолжать аккуратно перемешивать содержимое, чтобы ягоды остались целыми, а сироп получился густым и ароматным.
Хранение и подача
Готовое варенье разливается по заранее стерилизованным банкам. Лучше всего подходят пол-литровые емкости. Из 3.5 кг клубники может получиться около восьми банок. Крышки также необходимо предварительно стерилизовать. Горячие банки закатываются, переворачиваются вверх дном и накрываются полотенцем. Это позволит сохранить всю свежесть и полезные свойства ягод.
Такой десерт станет отличным дополнением к блинам, тостам и другим блюдам. Употребление варенья зимой напомнит вам о ярких летних днях и доставит удовольствие своим насыщенным ароматом свежих клубник.
