Кабачки - это не только для жарки! Эти универсальные овощи можно превратить в настоящую деликатес: воздушные и легкие "облака" из кабачков, приготовленные в духовке по французскому рецепту. Такой вариант подойдет как для легкого перекуса, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для облаков
- 2 средних кабачка (около 400 г)
- 2 яичных белка (или 1 яйцо для менее воздушной текстуры)
- 50 г муки
- 30 г тертого сыра
- 1 зубчик чеснока (мелко нарезанный или раздавленный)
- 1 ст. ложка свежей петрушки или зеленого лука
- 1 ч. ложка соли
- щепотка черного перца
Подборка для подачи
- Действительно удачный вариант - йогуртовый соус (просто смешайте йогурт, лимонный сок и немного зелени).
- Также можно подать с томатным кетчупом — для тех, кто любит традиционные сочетания.
Приготовление: шаг за шагом
1. В первую очередь необходимо подготовить кабачки. Их тщательно мойте и натрите на мелкой терке. Затем поместите в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте на 10 минут, чтобы избавиться от лишней влаги. После этого постарайтесь сильно отжать натёртые кабачки.
2. Создайте тесто. В глубокой миске соедините отжатые кабачки с чесноком, петрушкой, сыром, мукой, солью и перцем. В отдельной чистой миске взбейте яичные белки до образования устойчивой пены. Затем аккуратно вмешайте их в кабачковую смесь, чтобы сохранить легкую текстуру.
3. Настало время формирования облаков. Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте формочки для кексов, смазав их оливковым маслом, или используйте силиконовые формы для удобства. Распределите тесто по формочкам, заполняя их на треть, чтобы оно могло подняться при выпечке. Выпекайте около 15–20 минут до золотистого цвета и плотности.
4. Подавайте теплые или комнатной температуры как закуску, добавив сверху йогуртовый соус. Не забудьте украсить блюдо помидорами черри и оливками - это придаст изюминку и сделает подачу более оригинальной.
Эти кабачковые облака - настоящая находка для тех, кто ищет новые способы использовать привычные продукты! Приятного аппетита!