Фаршированные баклажаны, известные под именем «Имам баялды», являются ярким представителем турецкой кухни, способным впечатлить даже самого притязательного гурмана. Это не просто блюдо, а настоящий кулинарный опыт, который сочетает в себе насыщенный вкус и потрясающий аромат, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- 4 крупных баклажана
- 300 г мясного фарша (говядина или баранина)
- 2 средних помидора
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 болгарский перец
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 100 мл воды или бульона
- 3 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения
Этапы приготовления
Подготовка баклажанов: Прежде всего, баклажаны необходимо тщательно промыть и разрезать вдоль, оставляя их соединёнными у основания. Присыпьте солью внутреннюю часть и дайте постоять около 30 минут, чтобы убрать горечь. Затем тщательно промойте и обсушите.
Приготовление начинки: Лук и чеснок мелко нарезать, а помидоры и болгарский перец — кубиками. На сковороде с разогретым оливковым маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и фарш, жарьте до полной готовности. В конце добавьте болгарский перец, помидоры и томатную пасту, приправьте по вкусу и готовьте ещё несколько минут.
Фарширование и запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Наполните баклажаны наченкой, разместите их на противне, заливая смесью из воды и томатной пасты. Накройте фольгой и отправьте в духовку на 30-35 минут, снимая фольгу за 10 минут до окончания, чтобы создать аппетитную корочку.
Подавайте баклажаны горячими, украсив свежей петрушкой, и наслаждайтесь этим изысканным блюдом, которое отлично подойдёт как для повседневного ужина, так и для особых случаев.
