Хачапури по-аджарски — это не просто блюдо, это истинный кулнарный шедевр, который покоряет сердца любителей вкусной еды. Невероятная сливочная начинка, ароматное тесто и золотистый йогурт делают каждую порцию настоящим гастрономическим удовольствием. Но как создать эту кулинарную красоту в домашних условиях? Разберем основные этапы и раскрываем секреты идеального хачапури, сообщает Дзен-канал "Мир вкусных рецептов ".
Ключевые ингредиенты и замес теста
Основные компоненты для теста имеют огромное значение. Вот что понадобится:
- 500 г пшеничной муки (желательно высшего сорта)
- 300 мл теплого молока (+38°C)
- 10 г свежих дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 1 яйцо
- 50 г растопленного сливочного масла
Чтобы получить идеальное тесто, следуйте этим шагам:
Приготовление сырной начинки
Ключ к великолепному хачапури — это, конечно, начинка. Традиционное сочетание включает:
- 400 г сулугуни
- 200 г имеретинского сыра
- 100 г брынзы
- 50 г сливочного масла
- 1 яичный желток
Сыры нужно натереть на крупной терке, добавить мягкое масло и желток, тщательно перемешать до однородной консистенции. На 15 минут оставить при комнатной температуре для достижения гармонии вкусов.
Формовка и выпечка
Когда тесто и начинка готовы, приступаем к формовке:
Разогреваем духовку до 220°C и выпекаем хачапури 12-15 минут до золотистого цвета. Затем сделайте углубление в начинке, вбейте яйцо и оставьте еще на 3 минуты. Подавайте с кусочком масла, чтобы добавить завершенности этому замечательному блюду.
