Совсем не обязательно тратиться на магазинный сыр, ведь его можно сделать самостоятельно всего за десять минут. Уникальный рецепт, доступный каждому, включает всего три ингредиента и способен приятно удивить вкусом и простотой.
Что понадобится
Молоко: 1 литр
Яйца: 3 штуки
Сметана: 200 граммов
Соль: 1 чайная ложка
Пошаговый процесс
Подготовка молока: Налить литр молока в кастрюлю, добавить чайную ложку соли и тщательно перемешать. Установить на медленный огонь и довести до кипения, следя за тем, чтобы молоко не пригорело.
Приготовление яичной смеси: В миске разбить три яйца, добавить сметану и взбить до однородной консистенции.
Смешивание ингредиентов: Когда молоко начнет закипать, аккуратно влить яичную смесь, непрерывно помешивая. Удерживать на среднем огне, не давая смеси пригорать.
Образование сырных хлопьев: После закипания продолжать готовить еще 3–5 минут, пока не появятся плотные сырные хлопья, напоминающие творог. Убрать кастрюлю с огня.
Отделение сыворотки: Установить сито над миской и застелить его марлей. Перелить сырную массу в марлю и дать сыворотке стечь. Сыворотку сохранить — она отлично подойдет для приготовления блинов или оладий.
Формирование сыра: Переложить сыр в пластиковую форму или контейнер с отверстиями, утрамбовать и завернуть в марлю. Убрать под лёгкий груз и оставить в холодильнике на ночь.
Подача: Утром достать сыр, освободить от формы и нарезать. Он будет нежным и с приятным вкусом, без выраженного яичного аромата.
Из одного литра молока получается приблизительно 400 граммов готового сыра, но вес может немного варьироваться в зависимости от типа молока. Этот натуральный продукт не содержит добавок и может быть дополнен сушеными травами или специями для улучшения вкуса.
Свежеприготовленный сыр прекрасно дополнит утренний завтрак и подойдет для бутербродов с медом или фруктами. Готовить лучше небольшими порциями, ведь он быстро теряет свежесть, хранясь в холодильнике всего 2–3 дня.
