Свёкла – не только восхитительно вкусный, но и невероятно полезный корнеплод. Варианты её приготовления могут удовлетворить любые гастрономические предпочтения. Независимо от того, выбираете ли вы приготовление на пару, в микроволновке или запекание в фольге, важно знать ключевые моменты, которые помогут сохранить вкус и питательные вещества.
Подготовка свёклы к варке
Перед тем как начать готовку, следует выбирать свёклу диаметром не более 10 см – такие корнеплоды варятся быстрее и качественнее. Особенно стоит обратить внимание на сорта с тонкой кожицей, такие как Бордо.
- Промыть корнеплоды под проточной водой.
- Срезать ботву, но хвостик оставляем — он помогает сохранить цвет.
Важно помнить: чистить свёклу перед варкой не следует, иначе она потеряет свой насыщенный цвет и вкус.
Способы варки свёклы: выбираем лучший
Время приготовления свёклы варьируется в зависимости от выбранного метода и размера корнеплода. Узнайте о самых популярных способах:
- Классический метод: Варка в кастрюле займет около 2 часов. Корнеплоды помещаются в воду без соли, которая может сделать их жесткими.
- Экспресс-метод: Если времени в обрез, овощи можно сварить за 45-50 минут, опустив их в кипящую воду с добавлением растительного масла.
- На пару: Такой способ требует около 1 часа. Свёклу помещают на решётку, и готовка происходит в паровой среде.
- Использование мультиварки: В режиме «Суп» свёклу можно приготовить за 1,5-2 часа. Для сохранения влаги важно добавить достаточное количество воды.
- В микроволновке: За 15-20 минут с небольшим количеством воды свёкла готова, если следовать правильной технологии: укладывать корнеплоды по размеру и не прокалывать их.
Применяя эти советы и техники, любой кулинар сможет добиться идеального результата и насладиться сладким вкусом свежеприготовленной свёклы, сохранив при этом её полезные свойства.
