В мире кулинарии существуют настоящие жемчужины, и маринованные сливы занимают в этом списке особое место. Эти необычные закуски отлично дополнят любые блюда и придадут им уникальный вкус. Как правильно подготовить сливы для маринования? Ниже представлены главные советы и рецепт, пишет Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Идеальный рецепт маринованной сливы
Выбор слив — это первый и важный шаг. Отдавайте предпочтение слегка недозрелым фруктам: они лучше сохраняют форму и вкус.
- Сливы: 1 кг
- Маринад:
- Уксус столовый 9% — 50 мл
- Вода — 500 мл
- Сахар — 70 г
- Соль — 70 г
- Лавровый лист — 3 шт.
- Гвоздика — 8 шт.
- Бадьян — 2 шт.
- Душистый перец — 8 шт.
Пошаговый процесс маринования
1. Подготовьте сливы: удалите плодоножки, тщательно вымойте и высушите их. Также не забудьте простерилизовать банки и крышки для консервирования.
2. Плотно уложите сливы в подготовленные банки и перейдите к приготовлению маринада. Смешайте все указанные ингредиенты, доведите до кипения.
3. Залейте горячим маринадом сливы, затем поставьте банки в духовку, где они должны стерилизоваться в течение 30 минут при температуре 100°C. После этого плотно закройте банки.
Важно! Если стерилизация не планируется, следует помнить, что срок хранения таких слив составит всего 30 дней.
Возвращение к традициям
Маринованные сливы — это отличный способ сохранить летние вкусы на долгое время. Они прекрасно подойдут как для закуски, так и для использования в различных блюдах. Привнесите немного разнообразия в свой рацион и удивите близких оригинальными заготовками!
