Готовить для семьи — это не только приятно, но и очень вкусно! Этот рецепт универсального теста идеально подходит для мини-пицц и булочек с различными начинками. Начните с простых шагов и порадуйте своих близких!
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста потребуются следующие ингредиенты:
- Кефир 3,2% — 175 мл
- Сухие дрожжи — 5 г (или свежие — 15 г)
- Сахар — 40 г
- Сливочное масло — 40 г
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Ванилин — 1 щепотка (по желанию)
- Приправа орегано — 1/3 ч. ложки (по желанию)
- Яйцо — 1 шт.
- Пшеничная мука высшего сорта — 350 г + 1-2 ст. ложки для подпыла
Процесс приготовления
Для начала потребуется теплый кефир (около 38°C), в который добавляют сухие дрожжи и хорошо перемешивают. Следующим шагом станет добавление сахара — это придаст выпечке удивительный вкус. Даже при приготовлении соленой выпечки, использование небольшого количества сахара обогатит вкус конечного продукта, сообщает Дзен-канал "Melissa Live".
Тесто накрывают тарелкой и оставляют на 20 минут, чтобы оно подошло. По истечении этого времени в тесто добавляют растопленное сливочное масло, соль и приправы. Затем аккуратно вводят яйцо и постепенно подсыпают муку. Главное — достичь нужной консистенции теста, которая должна быть мягкой и слегка липкой. Чтобы избежать прилипания, стоит использовать немного растительного масла на руках.
После замешивания теста, его накрывают и оставляют на 2.5 часа в теплом месте. После этого тесто должно увеличиться в объеме.
Заполнение Булочек и Выпекание
Подготовив тесто, его разделяют на две части, одну из которых раскатывают в прямоугольный пласт. Для начинки нарезают вареную колбасу на небольшие кубики, а сыр натирают на терке. Пласт теста смазывают томатной пастой и посыпают сыром и колбасой. Сверху накрывают вторым слоем теста, края плотно закрываются.
С помощью ножа для пиццы нарезают тесто на полоски, которые перекручивают и выкладывают на противень, предварительно застеленный пергаментом. Выпекают в разогретой до 180°C духовке до золотистой корочки — это займет около 20 минут, но время может варьироваться в зависимости от модели духовки.
Получившиеся ароматные булочки подают горячими и наслаждаются их irresistibly pull-apart текстурой. Приятного аппетита!
