Искусство приготовления открытых пирогов, более известное как киш, остается не только актуальным, но и бесконечно увлекательным. Эти блюда привлекают внимание своей аппетитной внешностью и насыщенным вкусом, что делает их настоящей находкой для ценителей кулинарии. Новинка на кулинарной арене — открытый пирог с двойной начинкой, который предлагает освежить ваши гастрономические горизонты, сообщает Дзен-канал "На кухне тетушки Хельги".
Быстрый и простой процесс приготовления
Приготовление пирога не требует особых кулинарных навыков. Начать стоит с теста — можно использовать быстрый рецепт песочного теста, идеально подходящего для несладких начинок.
Ингредиенты для теста:
- 1 яйцо;
- щепотка соли;
- порошок горчицы — по вкусу;
- молотый красный перец — по вкусу;
- 2 столовые ложки сметаны;
- 270 г муки;
- 10 г разрыхлителя;
- 100 г сливочного масла.
Тесто делается быстро: яйцо, соль, специи и тертый сыр смешиваются в миске, затем добавляются сметана и просеянная мука с разрыхлителем, в конце — размягченное масло. Вымешенное тесто формируется в шарик и ставится в холодильник.
Двойная начинка — гармония грибов и сыра
Для начинки выбираются грибы, которые можно быстро обжарить с добавлением лука. Далее они смешиваются с сыром моцарелла, натуральным ароматом и тщательно разбавляются пряностями, создавая насыщенный вкус. Начинка формируется в два слоя: первый — с грибами, второй — с луком и сыром.
Ингредиенты для начинки:
- 250-300 г свежих грибов;
- большой пучок зеленого лука;
- 100 г моцареллы;
- столовая ложка муки;
- мускатный орех — по вкусу;
- 100-150 мл бульона или воды;
- растительное масло — 1-2 столовые ложки;
- сливочное масло — 20-30 г;
- соль и перец по вкусу.
После того как начинка готова, тесто раскатывается и укладывается в форму для выпечки, сначала выкладываются грибы, а затем сырная масса. После приготовления пирог ставится в духовку, где печется до появления золотистой корочки. Такой пирог станет идеальным угощением для любого взыскательного гурмана, благодаря мягкому и сливочному вкусу.
