Кулинары со всего мира ищут идеальный рецепт, и сегодня представляем один из лучших способов приготовления скумбрии в домашних условиях. Это блюдо не только легко готовится, но и обладает восхитительным вкусом, который тонко напоминает вариант с копчением, пишет Дзен-канал "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ".
Ингредиенты для идеальной скумбрии
- Скумбрия — 1 кг
- Вода — 1 литр
- Соль — 2 столовые ложки с горкой
- Заварной черный чай — 2 столовые ложки с горкой
- Сахар — 1 чайная ложка
- Жидкий дым — 1 чайная ложка (или 10-15 штук копчёного чернослива)
- Луковая шелуха — 80 г
Технология приготовления
Для начала стоит подготовить рыбу. Лучше использовать размороженную скумбрию, которую не нужно полностью оттаивать — это значительно упростит процесс чистки. Рыбу необходимо потрошить, отрезать голову, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обязательно удалите черную пленку внутри, чтобы избежать горечи.
Следующим шагом станет подготовка рассола. В кастрюле из нержавейки соедините 1 литр воды, добавьте соль, заварной черный чай, луковую шелуху и чайную ложку сахара. Доведите все до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 5 минут. После этого дайте рассолу остыть до комнатной температуры.
Поместите подготовленную рыбу в глубокую емкость и залейте остывшим рассолом. В это время добавьте жидкий дым и сверху уложите оставшуюся луковую шелуху. Держите скумбрию в рассоле два дня — именно это время сделает её не только малосольной, но и невероятно нежной.
Этапы завершения
По истечении двух суток скумбрия будет готова. Уберите рыбу из рассола и аккуратно просушите её при помощи бумажных полотенец. После этого нарежьте и подавайте к столу. Вкус будет на высоте и никак не уступит магазинным аналогам. Один раз попробовав, трудно будет отказаться от приготовления этого яства в будущем.
В этом рецепте гармонично сочетаются все компоненты, что делает скумбрию не только вкусной, но и полезной. Откройте для себя удивительный мир домашнего копчения и насладитесь незабываемым вкусом!
